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    保定茶艺培训知识——挑选好茶叶的方法

    如何挑选好的茶叶?

    1.嫩度:嫩度是决议质量的根本要素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。普通嫩度好的茶叶,容易契合该茶类的外形请求。此外,还能够从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。

    2.条索:条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。普通长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整润滑水平和能否契合规格。

    3.色泽:茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有亲密关系。各种茶均有一定的色泽请求,如红茶漆黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,好茶均请求色泽分歧,光泽亮堂,油润鲜活,假如色泽不一,深浅不同,暗而无光,阐明原料老嫩不一,做工差,质量劣。

    4.整碎:整碎就是茶叶的外形和断碎水平,以匀整为好,断碎为次。比拟规范的茶叶审评,是将茶叶放在盘中,使茶叶在旋转力的作用下,依外形大小、轻重、粗细、整碎构成有次序的分层。其中粗壮的在上层,紧细重实的集中于中层,断碎细小的堆积在下层。各茶类,都以中层茶多为好。上层普通是粗老叶子多,滋味较淡,水色较浅;下层碎茶多,冲泡后常常滋味过浓,汤色较深。

    5.净度:主要看茶叶中能否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制造过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的几。净度好的茶,不含任何夹杂物。此外,还能够经过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气,干香和湿香也有不同,需依据详细状况来定,青气、烟焦味和熟闷味均不可取。易判别茶叶质量的,是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以假如允许,购茶时尽量冲泡后尝试一下。


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